Programas de certificación reconocidos por GFSI

Programas de certificación reconocidos por GFSI

La Iniciativa de Seguridad Alimentaria Global (Global Food Safety Initiative, GFSI) se estableció en el año 2000, reuniendo a las partes de la industrial global de alimentos con el fin de colaborar para mejorar la seguridad alimentaria. Actualmente, una serie de programas, normas e iniciativas de seguridad alimentaria están reconocidos por GFSI y se acredita que cumplen con los requisitos de sus Requerimientos de Evaluación Comparativa. Aunque GFSI no es un programa de certificación en sí y no realiza ninguna actividad de acreditación o certificación, el reconocimiento de GFSI les otorga autoridad a los programas respectivos, actuando como «pasaporte de seguridad alimentaria» en el mercado global.

WQS-QIMA está acreditada para realizar auditorías a los miembros de la cadena de suministro que buscan certificarse bajo una serie de programas internacionales reconocidos por GFSI, como BRCGS, SQF, PrimusGFS, IFS y GlobalG.A.P. La certificación con un programa reconocido por la Iniciativa de Seguridad Alimentaria Global, GFSI, es vista como un sello de aprobación y una señal de sólidas normas de seguridad alimentaria.

SQF – Programa Safe Quality Food

Reconocido por minoristas y proveedores de servicios alimentarios de todo el mundo que requieren sistemas de gestión de seguridad alimentaria rigurosos y fiables, SQF es el único programa reconocido por GFSI que integra un componente de calidad, así como seguridad alimentaria. El programa enlaza la principal certificación de producción con una certificación de fabricación, distribución y gestión de agentes de alimentos. Contar con el programa de certificación SQF ayudará a reducir las inconsistencias de las evaluaciones y los costos de múltiples normas de evaluación.

SQF incluye:

• Código de calidad SQF (no aprobado por GFSI)
• Fundamentos de seguridad alimentaria SQF (no aprobado por GFSI)
• Código de seguridad alimentaria SQF para venta minorista de alimentos
• Código de seguridad alimentaria SQF para fabricación
• Código de seguridad alimentaria SQF para producción primaria
• Código de seguridad alimentaria SQF para fabricación de envasados de alimentos
• Código de seguridad alimentaria SQF para almacenamiento y distribución

BRC Global Standards

BRCGS es un programa diseñado para armonizar las normas de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Este programa se centra en generar confianza en toda la cadena de suministro.

BRCGS incluye:

• BRC Global Standards para alimentos
• desarrollado por expertos del sector alimentario
• se usa en los sectores de fabricación, procesamiento y envasado de alimentos e ingredientes alimenticios
• proporciona un marco de trabajo para gestionar la seguridad de producto, integridad, legalidad y calidad
• BRC Global Standard para almacenamiento y distribución
• enlace esencial de certificación entre la gama de normas de fabricación BRC Global Standards y el usuario final, como los minoristas o las empresas de servicios de alimentos
• BRC Global Standard para envasado y materiales de envasado
• cualquier fabricante que produzca materiales de envasado puede usarla para todo tipo de producto (incluidos productos que no sean alimentos)
• BRC Global Standard START!
• un programa alineado con el programa GFSI Global Markets cuya intención es que las industrias alimentarias tomen el primer paso hacia la implementación de la norma alimentaria BRCGS

Norma alimentaria IFS

La Norma alimentaria IFS es una norma reconocida por GFSI para auditar a los fabricantes de alimentos. Está centrada en alimentos procesados y productos alimentarios a granel, o en cualquier situación que implique un riesgo de contaminación alimentaria durante el envasado. Al centrarse en la responsabilidad de la alta dirección, sistemas productivos, gestión de recursos y procesos preplanificados, ofrece un sistema robusto para mantener la integridad de su producto. Este programa es útil para todo tipo de fabricación de productos alimentarios, especialmente en relación con el cumplimiento de los requerimientos y especificaciones del cliente.

• Alimentos IFS
• aplica cuando los productos son «procesados» o cuando existe un riesgo de contaminación de producto durante el envasado primario
• importante para todos los fabricantes de alimentos, especialmente para quienes producen etiquetas privadas
• IFS Global Markets
• un programa pensado para respaldar a «empresas pequeñas y/o menos desarrolladas» en el desarrollo de sus sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y en sus primeros pasos hacia la implementación de la norma alimentaria IFS

Norma PrimusGFS

PrimusGFS es un programa de auditoría reconocido por la iniciativa de seguridad alimentaria global (GFSI) para la certificación de productos del sector de los productos agrícolas; desde operaciones en crecimiento a productos agrícolas con mínimo procesamiento (productos recién cortados). El programa está respaldado por más de 7000 organizaciones y proporciona una cobertura total de la cadena de suministro de productos agrícolas.

• La norma PrimusGFS se divide en siete módulos que son aplicables en función de su operación: sistemas de gestión de seguridad alimentaria (Food Safety Management Systems, FSMS)
• Granja (GAP)
• Agricultura bajo techo (GAP)
• Personal de cosecha (GAP)
• Instalaciones (GMP)
• Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, APPCC (GMP)
• Control preventivo (GMP)

Norma GlobalG.A.P.

La norma GLOBALG.A.P. se desarrolló con el fin de garantizarles a los consumidores que la producción alimentaria a nivel de granjas se realice con la minimización del impacto negativo de las operaciones de agricultura sobre el medioambiente, y el aseguramiento de un enfoque responsable para la salud y asuntos relacionados con la seguridad de los empleados y la salud animal.

• Norma Global GAP Grasp
• Complementa la GlobalG.A.P. con aspectos sociales, ayudando a los productores a establecer un buen sistema de gestión social en sus granjas.
• Global GAP IFA Frutas y verduras
• Cubre todas las etapas de la producción, desde las actividades previas a la cosecha al manejo, envasado y almacenamiento de los productos agrícolas tras la cosecha.
• Norma Global GAP para Fabricación de Alimentos para Animales CFM
• Define los puntos de control y los criterios de cumplimiento para el aseguramiento de calidad de la producción, suministro y compra de materiales crudos e ingredientes para los alimentos para animales.
• Norma Global GAP Aves de corral
• Cubre abastecimiento de inventario, manada reproductora, criadero, pienso y agua, aves de corral albergadas y de libre pastoreo, equipo mecánico, salud de las aves de corral, higiene y control de plagas, manejo, monitoreo de residuos, procedimientos de emergencia, inspección, trabajadores, matanza humana de las aves, envío y transporte.