Las directrices sobre buenas prácticas de higiene (BPH) garantizan la seguridad en la manipulación de los alimentos y la aplicación de medidas sanitarias adecuadas en su cadena de suministro alimentario. Le ayudamos a cumplir las BPH con auditorías especializadas que comprueban la conformidad de las prácticas higiénicas, sanitarias y de manipulación de alimentos en cada fase del procesamiento de alimentos.
Nuestras auditorías alimentarias abarcan todas las áreas de su cadena de suministro de alimentos para garantizar el cumplimiento de las directrices sobre BPH, incluidas:
Prácticas de manipulación de alimentos
Prácticas de higiene de los empleados
Instalaciones sanitarias
Control de plagas
Prevención de riesgos físicos y químicos
Además, QIMA proporciona informes detallados con datos objetivos sobre factores de riesgo y áreas de preocupación, ayudándole a mejorar sus sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
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El cumplimiento de las BPH es el primer paso para establecer una gestión de la higiene y es aplicable en toda la cadena de elaboración de alimentos. El cumplimiento de las directrices sobre BPH mediante una auditoría satisfactoria es el paso más básico que deben seguir las marcas y los fabricantes del sector alimentario para garantizar la seguridad alimentaria.
La conformidad con las BPH debe cumplirse antes de que los fabricantes puedan aplicar otras normas internacionales de seguridad alimentaria, como las BPF o la ISO 22000, así como sus propios planes APPCC.
GMP: Las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) son normas establecidas por la FDA estadounidense que obligan a los fabricantes a garantizar la seguridad de sus productos, incluidos los alimentarios.
APPCC: El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es un método de identificación y gestión de los riesgos para la seguridad alimentaria.
ISO 22000: ISO 22000 es una norma de seguridad alimentaria creada por la Organización Internacional de Normalización que se aplica a todos los productores de alimentos.
La FDA estadounidense y otros organismos reguladores de todo el mundo recomiendan el cumplimiento de las BPH para garantizar que una empresa se compromete a reducir la contaminación de los alimentos y las enfermedades de transmisión alimentaria mediante la aplicación de prácticas de seguridad alimentaria.
Para garantizar el cumplimiento continuado de las BPA, QIMA recomienda realizar visitas de seguimiento a intervalos de 3 meses.
Mitigue el riesgo de una higiene alimentaria inadecuada realizando una auditoría de higiene alimentaria. Una auditoría de BPH le ayudará:
Reducir el riesgo de enfermedad de los consumidores
Cumplir las normas exigidas a los procesadores de alimentos
Exhibir excelencia en las mejores prácticas de seguridad alimentaria
Aumentar la confianza de los consumidores
Alinear las prácticas con los requisitos de certificación GMP y/o HACCP
Las auditorías de BPH ayudan a los profesionales de la industria alimentaria a garantizar la seguridad de los alimentos y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. QIMA ofrece auditorías integrales de higiene alimentaria para una amplia variedad de industrias, incluyendo:
Hoteles (4 y 5 estrellas, y cadenas de posadas exprés)
Restaurantes (incluidas cadenas de comida rápida)
Restauración (incluida la cocina de empresa)
Tiendas de comestibles
Marisco
Alimentos ecológicos
Alimentos congelados
Ingredientes alimentarios
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Auditorías de buenas prácticas de fabricación de alimentos - Sepa cómo las auditorías de buenas prácticas de fabricación le ayudan a garantizar alimentos seguros y de calidad.
Certificaciones para la industria alimentaria - QIMA ofrece certificaciones para la industria alimentaria que le ayudarán a mejorar y armonizar las normas de seguridad alimentaria en su cadena de suministro.
Inspecciones alimentarias - Las inspecciones de productos frescos y alimentos procesados de QIMA le ayudan a mantener la máxima calidad de los productos alimentarios.
